促进白酒行业规范发展酒类“新国标”将实施

日前，修订后的《白酒行业术语》，《饮料酒术语和分类》等国家标准将正式实施这些标准修改了白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，白兰地，朗姆酒等的定义补充了几种白酒的定义，如双香型，侗香型，浓香型和调味酒新增的调味酒属于混合酒据专家介绍，上述标准被业内称为白酒新国标，其实施将使行业发展更加规范，市场更加有序

白酒定义修改

新国标由中国食品发酵工业研究院有限公司，中国酒业协会，泸州老窖股份有限公司，贵州茅台，五粮液，青岛啤酒，燕京啤酒，山西汾酒，洋河股份，古越龙山，顾靖酒厂共同起草。

其中，在《白酒行业术语》中对白酒的定义进行了修订，明确白酒是以粮食为主要原料，大曲，小曲麸曲，酶制剂，酵母为糖化发酵剂，经熟制，糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成的蒸馏酒。

同时，修订了固态酒，液态酒，浓香型酒，清香型酒，酱香型酒的定义，增加了双香型酒，浓香型酒，浓香型酒，调味型酒的定义。

新增的调香型白酒定义为以固体酒，液体酒，固液混合酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂制成的具有白酒风格的勾兑型白酒。

一些白酒生产成本会增加。

多位业内人士表示，新国标实施后，部分白酒的生产成本将会提高。

行业分析师蔡告诉中国证券报记者，新国标将对一些低端白酒企业产生一定影响‘新国标’鼓励固态纯粮发酵未来原酒价格进一步上涨，企业运营成本增加，一定程度上会加速行业品质升级同时，将非纯粮酿造的传统低端白酒归类为混合酒，削弱了低端品类的竞争力，尤其是一些以低端产品为主要产品的中小区域性白酒企业

行业研究员欧阳李倩表示，新国标实施后，固液型白酒和液体型白酒的生产成本都会增加，低端白酒企业将面临分化，但企业已经做好了准备。

酒类消费升级趋势没有改变，中低端酒的市场份额在萎缩，而名酒在技术，标准，品质等方面都有相应的优势‘新国标’的实施对酒类消费市场没有本质影响，但会加速低端产能的退出，促进行业的规范发展蔡对记者说

新增的调味酒类别，明确属于勾兑酒业内人士介绍，比如顺鑫农业旗下的牛栏山白坪二锅头，也就是俗称的白牛二，是由液态甚至固液发酵酒精，人工调味物质，人工甜味物质合成的新国标实施后，白牛二属于配制酒

蔡告诉记者，新国标更多的是对生产和酿造工艺，原料和工艺的重新划分属于酒类风味饮料，有一定的消费惯性无论采用哪种标准，只要产品的风味不发生变化，消费者就不会对企业的生产经营产生实质性影响对于生产端，要求企业遵循相应的标准，不允许走模糊地带，做虚假宣传蔡对说道

行业发展会更加规范。

多位业内人士表示，新国标的实施将促进行业发展更加规范，企业进一步提高标准。

蔡告诉记者，以前，为了增加风味，风味和增稠，白酒允许适当添加食品添加剂新国标实施后，不允许添加食品添加剂和口粮以外的原料酿酒这样可以保证白酒的品质属性，白酒的概念变得更窄更纯粹

中国酒业协会原酒委员会会长，泸州老窖股份有限公司原董事长谢明表示，新国标对原酒提出了明确的标准，可以帮助消费者正确辨别原酒同时，重新定义白酒，可以帮助消费者更好的区分白酒

未来行业的发展会更加规范，消费者会更加理性，市场会更加有序这是本次标准修订的总体目的全国白酒行业标准化技术委员会秘书长宋全厚说

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